Resep Sop Konro Makassar

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 ltr air
• 2 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2000 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• ½ sdm garam
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• sdt merica bulat
• ½ sdt pala
• 2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
• 50 gr kacang merah direbus matang
• 1¼ sdm garam

Cara membuat:

• Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
• Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
• Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
• Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis. Selamat mencoba.